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2019/12/26

食材の調達基準・実施状況

Kumeysの食材の調達基準・実施状況を更新したものを公表いたします。

 

 

変更点といたしましては、実施状況の1について、冬になり、薬膳カレーで使用している青とうがらしが、有機のものの入手が困難となったために、慣行のものを使用することを明記いたしました。

 

 

また、Kumeysで使用している野菜は原則として有機野菜または自然農法で栽培された野菜を使用していますが、カレーやサラダで使用する野菜で有機のものの入手が一時的に困難な場合には、慣行農法の野菜を使用する場合があります。

 

 

具体例として、薬膳カレーの中に含めているピーマンは有機のものを使用していますが、冬期期間中は有機農法のピーマンの出荷が遅れる場合があり、その場合は慣行農法のものを使用する場合がございます。

 

 

191227 食材調達基準


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