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2019/01/05

2019年の取組

明けましておめでとうございます。

 

昨年5月29日にお店をオープンして、早くも7ヶ月が過ぎました。

 

健康的で美味しい食事を提供して、お客様の楽しんでもらえるエネルギー溢れる空間を作るとの目標を実現するために、昨年は、薬膳カレーの提供、自然派ワインに合うメニューの拡充、ジャズライブやピアノ演奏の実施、店頭での有機野菜の販売開始などを行うことができました。

 

ここまでお店を続けることができたのも、多くの応援してくださる方のお陰です。

 

お店にお越しくださった方からは、「料理とワインが美味しい」、「ソファー席がゆっくりできる」といった嬉しいお言葉を頂くことがありますが、より多くのお客さんに来店して頂き、満足頂けるように、店内の空間も更に暖かみのある雰囲気を作り、メニューも見直しを行う予定です。

 

また、野菜やパンなどの販売も増やしていき、アメリカのFarm Shopのような、わくわくするお店にしていきたいと考えています。

 

こうした新しい取組を進めるために、営業時間も見直しを行い、よりメリハリのついた運営を行っていく方針です。

 

今年も、多くのお客様とのご縁を大切にしながら、お店を育てていきたいと思います。

 

 

2018/09/19

Kumeysのコンセプト

Kumey’s Tea+Wine Houseは、ニューヨークスタイルの自然派カフェ・バーをコンセプトとしています。

 

ニューヨークでは、最新の人気のお店が、オーガニック食材や健康に配慮した食材を使うなど自然派を謳うことが多く、なおかつ、お店の内装も暖かみのあるお洒落な空間のお店が多くあります。

 

そうした、居心地がよく、洗練された、ワクワクする、エネルギー溢れる空間の中で、健康的で美味しい食事を提供することが、Kumeysのコンセプトです。

 

いま、Kumeysでは、こだわりの食材を使って、お昼は

・レモネード

・薬膳カレー

・サンドイッチ

・10穀米のランチプレート

・ハーブティー

などを提供し、

 

夜は、

・自然派ワイン

・オーガニック野菜やお肉・お魚を使った身体に優しい料理

を提供しています。

 

専門店のように一つの代表的なメニューに特化するのではなく、健康的で美味しい飲み物・料理を揃えていくこと、エネルギー溢れて居心地のよい空間を作ることが、お店が目指している方向です。

 

これからも、

・天然酵母のパンの販売

・無添加の自家製ソーセージを使ったホットドックの販売

・夜の前菜メニューの拡充

・砂糖を使わないスイーツの販売

・音楽イベントの実施

・ヨガ教室との合同イベントの実施

などを行うことを予定しています。

2018/09/11

薬膳カレー始めています

アーユルヴェーダの考え方に基づく薬膳カレーを毎日、提供しています。

 

一つのお皿に、2種類のカレー(チキンカレーとレンズ豆のカレー)、季節野菜のサラダ2種、ココナッツのふりかけ、お豆のおせんべいがのっており、盛りだくさん。

 

小麦粉やバターは使わず、スパイスとココナッツミルクを使ってさらさらとしているため、しっかり食べてもその後に胃もたれしないと評判です。

 

また、スパイス、穀物、お野菜は全て無農薬・オーガニックにこだわっています。

 

この薬膳カレーは、スリランカの薬膳カレーをプロデュースしている知る人ぞ知るミカチェンコ・カレースキーさんに監修して頂きました。

 

健康的に食事を楽しんで頂くとの当店のコンセプトにぴったりのメニューが完成して、感謝しています。

 

ランチで食べていただくのは勿論、お酒を飲んだ後の締めの薬膳カレーも、胃もたれしないのでお薦めです。


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